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洋菜、明膠、果凍粉、魚膠粉的區別

洋菜、明膠、果凍粉、魚膠粉的區別

明膠(Gelatin-美式拼寫或 gelatine-英式拼寫)

通常用來製作果凍和其它甜點,是由煮過的動物骨頭,皮膚和筋腱製成的。一種替代品是洋菜用海草製成。另一種替代品是用野葛的根作的。

出售的瓊脂一般有麵條樣的條狀、粉狀、長塊狀,而且常常是灰白色的。

 

 
 

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