美味石鍋拌飯

美味石鍋拌飯

美味石鍋拌飯

自己在家做出美味石鍋拌飯,只要記住8個字就好了:鍋熱、米香、菜鮮、蛋黃。

鍋熱 — 是為了所有的食材的香味可以揮發到極致;

米香 — 米要提前泡一小會,蒸的時候滴幾滴油,這樣的米飯粒粒飽滿晶瑩剔透,米飯還不會黏鍋;

菜鮮 — 盡量選用新鮮的時令蔬菜,比如嫩豆芽和青菜、炒好的波菜、紅蘿蔔絲都是不錯的選擇;

蛋黃 — 只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結,脫離蛋清而不破裂。

吃的時候,在石鍋中的米飯上,呈扇狀鋪上蔬菜、肉絲與雞蛋,加熱後用筷子攪拌,各種蔬菜五彩斑斕,在它們與熱熱的石鍋觸後,茲茲做響香氣四溢。連我這只鍾情淨米飯的人,也倍覺好吃。當然你也可以按照自己的喜好,自由發揮、隨意搭配,創造屬於自己獨一無二的口味。

做法:

1、準備自己喜歡的各種青菜,做成泡菜或烹製熟;

美味石鍋拌飯材料

2、米飯提前泡一會,滴幾滴香油,放蒸鍋蒸熟;

美味石鍋拌飯做法2

3、只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結,脫離蛋清而不破裂;

美味石鍋拌飯做法3

4、把蔬菜、泡菜、肉絲和蛋黃鋪在蒸好的石鍋米飯,準備一小碗淡湯或大醬湯,當你覺得飯乾時可以一起拌入;

美味石鍋拌飯做法4

5、攪拌之後,才知道原來味道的確很清新很自然很值得嘗試。

美味石鍋拌飯做法5
韓式料理
燜煮


文章來自: 食譜大全
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