涼粉做法詳細圖解

涼粉做法詳細圖解

第一種涼粉做法:

去大賣場買一包綠豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的攪拌,至沸騰。放涼後切片入盤,加入蒜末,醋即可。

詳細做法:

1、將剩下的五杯水倒入鍋中燒沸後,把調勻的澱粉慢慢地倒入沸水鍋中,邊倒邊攪動。倒完澱粉後改小火慢慢煮,並邊煮邊攪動。

涼粉做法1

2、將鍋中粉漿煮至呈完全變透明並伴有小泡泡翻騰。

涼粉做法2

3、起鍋倒入方形器皿中,並置於冷水中浸涼、凝固,或放入冰箱快速冷凝。

涼粉做法3

4、吃時將涼粉倒扣在菜板上切成條或絲。

涼粉做法4

第二種涼粉做法 :

涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。

做法:

先將綠豆澱粉用水化開攪勻,鍋內盛水燒開,待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入,邊倒邊攪,攪均勻後,盛入大瓷盤中晾涼,放入涼水浸泡,即成涼粉。

小提示:

吃時用刨絲器(一種最新刨涼粉的工具,現在有很新的電動刨切機,如圖,買一台很適合家庭廚房使用)沿著凝結的涼粉刨出條,放入碗內,澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿蔔絲、芝麻醬、辣椒油拌和,這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的,也是澆上面的佐料食用。

麵食 涼粉
電動刨切機

文章來自: 食譜大全
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評論: 3 | 引用: 0 | 查看次數: 24757

回復回復miln[2010-12-20 08:53 PM | del]
請問用一般市面上的綠豆粉嗎?
我試過~但變綠豆泥>"<
天壓~告訴我怎麼辦?
回復回復阿倫[2010-07-12 04:49 PM | del]
應該就是綠豆粉啦
一般食品原料行都有
超市也應該找的到
回復回復娃娃[2010-07-12 01:20 PM | del]
抱歉唷...我查了很多
實在是找不到綠豆澱粉在哪裡買?!
(中壢)
想請問您是在哪裡購買呢?
謝謝!

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