清宮御膳滷汁

清宮御膳滷汁

可供10人份

據說是清朝宮廷外傳的中藥滷汁配方,透過一夜浸泡,讓中藥材精華滲入蛋中。也可滷花枝。

1滷料:

當歸  1錢

杜仲  1錢

桂枝  1錢

八角  1錢

花椒  1錢

紅茶葉 半杯

2其他調味料、醬汁:

鹽   1大匙

醬油露 1杯

高湯  6杯

做法:

1、將滷料1裝入棉布袋,收口綁緊備用。

2、取一深鍋,將所有材料煮滾,即為1份清宮御膳滷汁。

滷汁 醬料
滷法


文章來自: 食譜大全
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