美式黑胡椒素牛排

美式黑胡椒素牛排

美式黑胡椒素牛排

所需的材料:

素牛排  1 塊

奶油   1 大匙

義大利麵

四季豆

九層塔

紅蘿蔔適量

調味料、醬汁:

水     1碗

太白粉水  適量

蕃茄醬   1 大匙

素蠔油   2~3 大匙

冷凍什錦蔬菜

黑胡椒

做法:

1、鍋內熱水,加入蕃茄醬、素蠔油煮滾。

2、再加入冷凍什錦蔬菜煮熟。

3、加黑胡椒調味。

4、最後以太白粉水勾芡,盛起待用。

5、平鍋內熱油,放入素牛排煎熟。

美式黑胡椒素牛排

6、取另一鍋加水煮滾,放入少許鹽,將義大利麵煮熟撈起瀝乾,趁熱加入奶油及切碎的九層塔拌勻,可加少許鹽、胡椒調味。

7、紅蘿蔔及四季豆切長條狀,燙熟待用。

8、在盤內放入素牛排、義大利麵及四季豆、紅蘿蔔。

9、最後淋上黑胡椒醬即可。

美式黑胡椒素牛排醬料

美味小祕訣:

煮好的義大利麵除了可拌些奶油外,也可以用橄欖油來拌,另外九層塔,可以用巴西利或一些乾燥的香料如︰義大利香料或奧勒岡等來代替,會產生不同的風味。

黑胡椒素牛排

要領:因素牛排易熟,在義大利麵煮得差不多時,,再煎素牛排可避免上菜時冷。

黑胡椒素牛排

備忘錄:

1、配菜的部份, 可用各種季節蔬菜來撘配,如︰綠花菜、玉米...。

2、義大利麵可用各種不同形狀或麵條來撘配, 但煮的時間須參考麵條包裝上之。

素食料理 牛排
煎法


文章來自: 食譜大全
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