番茄排骨湯

番茄排骨湯

番茄排骨湯

所需的材料:

排骨   500克(排骨最好選用小排,不要用排骨)

番茄   250克

 

調味料:

番茄醬  40克(最好選用罐裝番茄醬,味道會更加純正,做出的湯會更加好喝,它不像番茄沙拉那樣甜,根據自己的喜好,你當然可以不放)

薑片   少許

鹽    適量

料酒   1小匙

番茄的多少和番茄醬的取捨,都可自己發揮喔~

可供2人份

番茄排骨湯材料1

 

番茄排骨湯材料2

 

 

做法:

1.排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨。

2.洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。


番茄排骨湯做法1

3.取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1 - 1.5小時。

4.待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去。 做好的番茄排骨湯,還可以用來拌飯,或是泡餅,味道都非常的好。

番茄排骨湯做法2

 

番茄排骨湯做法3

做這道湯的時候,不必放花椒、八角茴香等調料,甚至連料酒都可以不放,只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味~



番茄排骨湯

 

番茄排骨湯

 

番茄排骨湯
番茄料理 濃湯
燉法


文章來自: 食譜大全
引用通告: 查看所有引用 | 我要引用此文章
評論: 1 | 引用: 0 | 查看次數: 19561

回復回復米兔[2012-02-10 03:24 PM | del]
看到肚子都餓了

發表評論
暱 稱:
密 碼: 遊客發言不需要密碼.
內 容:
驗證碼: 驗證碼
選 項:
雖然發表評論不用註冊,但是為了保護您的發言權,建議您註冊帳號.