法式牛排

法式牛排

可供1人份
法式牛排

牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

所需的材料:

牛排  500克

雞蛋  150克

麵包  150克

小麥麵粉 50克

鹽  4克

胡椒粉  3克

做法:

1、雞蛋打勻成蛋液,白麵包去邊上硬皮,切成米粒大,拌上精鹽1克待用。

2、牛排批切成片,用刀背捶鬆拍平,抹上精鹽、胡椒粉,沾上乾麵粉,再在蛋液中拖一下,沾上麵包粒,蓋一薄紙,手掌在紙上輕輕按壓一下,使麵包沾牢。

3、烤盤中放入熟植物油250克,先用250℃加熱約5分鐘,調溫至200℃,放入牛排於油中,煎約5分鐘,翻身再煎10分鐘,見表面焦黃色即撈起。

4、食用時可配上辣醬油或番茄醬。

法式料理 牛肉料理
煎法


文章來自: 食譜大全
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