意式米香腸比薩

意式米香腸比薩

意式米香腸比薩

所需的材料:

所需的材料:

高筋麵粉 200克

雞蛋   1個

牛奶   100ml

橄欖油  5ml

鹽    2克

酵母粉  5克

意式米香腸比薩材料

做法:

1、酵母粉倒入溫牛奶中攪拌均勻,放置10分鐘左右,至表面有許多小氣泡;雞蛋打成蛋液備用。

意式米香腸比薩做法1

2、將酵母粉、牛奶加入高筋麵粉、雞蛋液一起攪拌,然後依次加入鹽、橄欖油揉成麵團。

意式米香腸比薩做法2

做比薩餅胚的麵團不用揉的像做麵包麵團那樣,可以撐成薄膜狀,至需要不易斷裂就好。

意式米香腸比薩做法2-2

蓋上蓋子,放在盛有熱水的小盆上(不要直接接觸到裝有麵團的容器哦)。

意式米香腸比薩做法2-3

3、待麵團膨脹至2倍大就可以了。

意式米香腸比薩做法3

4、將麵團分割成所需要的重量(這個麵團大概360克左右,分兩個,每個180克左右,做兩個9寸比薩差不多,屬於薄一些的哦。這次有點兒暈,稱出來的360克,想著除以2,那就160多點兒吧,唉,最近咋了,連這都算不不過來了,一個大一個小,將就看吧,呵呵)。

意式米香腸比薩做法4

5、第二次發酵大概20分鐘左右就可以了。

意式米香腸比薩做法5

6、案板上撒上少許高筋麵粉,用手將第二次發酵好的麵團拍打的方式壓平,並用擀面杖均勻滴擀成扁圓片形比薩餅胚即可。

意式米香腸比薩做法6

7、將做好的餅胚放在烤盤中,用手指壓出邊。

意式米香腸比薩做法7

8、用叉子在麵餅上均勻地扎上小孔,目的是在烤制過程中,排出麵餅膨脹時內部的空氣。

意式米香腸比薩做法8

9、將烤箱預熱至250℃後,把比薩烤盤放入烤箱烤制2—3分鐘,至表面輕微著色即可。這樣的餅胚可以一次多烤一些,冷凍在冰箱裡,下次吃的時候只需要塗抹上醬汁,鋪上蔬菜和肉,撒上馬蘇里拉乳酪即可烘烤。

意式米香腸比薩做法9

10、在比薩餅胚均勻地塗上番茄醬、黑胡椒醬,撒上馬蘇里拉乳酪,然後依次鋪上洋蔥、意式米香腸、青椒,再蓋上一層馬蘇里拉乳酪,撒上披薩草即可入爐烘烤。

意式米香腸比薩做法10

11、預熱烤箱200℃,放入烤箱烘烤至表面有少許黃色斑點即可。

意式米香腸比薩做法11

完美比薩從一個香酥可口的餅胚開始

  • 意大利人對於世界人民的貢獻之一,是他們的祖先發明了比薩,這種內涵豐富、能為各色人種都欣然接受的「麵食明星」。
  • 一張圓圓的發酵麵皮,鋪上各式口味的材料和起士,烘烤出千百種味道。。。當厚厚的起士被拉成長長的、柔韌的線條,誰也不能否認,那種有關味蕾的刺激變得相當原始,讓人腦海裡一片空白,只想迅速消滅這塊比薩!
  • N年前,提起吃必勝客比薩那個美味呀,現在已不出那時後的味道了,要是必勝客比薩品質沒降低,那指定是我要求高了,嘴刁啦,難伺候啦!所以呀,為了不花了錢買失望,在萬不得已偷懶不想幹活滴時候,還是老老實實在家折騰吧!也許你要說,在家做的怎麼也不如外面的好吃,特別是餅胚,軟軟的,不夠酥脆。要解決這個問題真的超簡單,只需要將發酵整形好的餅胚放入烤箱高溫烤至表面輕微著色,取出塗抹醬料,擺上蔬菜、肉和乳酪再次入爐烘烤就可以啦。。。也可以一次多和點麵,都做成半成品的餅胚冷凍在冰箱裡,下次吃的時候拿出來解凍就好啦,是不是感覺一勞永逸呢!還有就是不能太貪心,蔬菜放一些就好,尤其不能放容易出水的,否則出來滿滿的水就不好啦,一般放些青椒、洋蔥、蘑菇這類的。如果有時間當然自己炒比薩醬,想偷懶的時候怎麼也得塗點兒番茄醬、黑胡椒醬哦。。。呵呵,反正比薩真沒有什麼神秘的,但完美的比薩卻不好做,那今天就先從香酥可口的餅胚開始吧!
意式米香腸比薩
西式料理 烘焙 比薩
烤法


文章來自: 食譜大全
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回復回復food[2014-03-24 00:41 AM | del]
裝有熱水的盆子上放一片東西或蒸盤,避免碰到麵團
熱水蒸氣可以加速醒麵的時間
每個人揉麵團的次數及力道不一定
所以醒麵的時間也不同
還是得有一段時間的等待就是了
回復回復cc[2014-03-20 10:27 AM | del]
蓋上蓋子,放在盛有熱水的小盆上

這句話我不太懂意思~~
可以幫忙回答嗎><
回復回復cocoa[2011-12-22 12:21 AM | del]
請問第一次醒麵大概需要多少時間?
聖誕節打算做pizza^^
回復回復Pjw[2011-12-14 10:55 PM | del]
[b]一定要用橄欖油嗎??[/b]

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