素獅子頭

素獅子頭

所需的材料:

香菇 5朵

芋頭 1條

生菜 半棵

白土司 4片

芹菜末 半杯

八角 2粒

馬蹄 12粒

太白粉 適量

調味料、醬汁:

 

醬油 2大匙

香油 1小匙

素蠔油 3大匙

糖 1小匙

白胡椒粉 半小匙

鹽 少許

做法:

1、先將馬蹄放入塑膠袋中拍碎後擰去水份備用。

2、再將土司切去邊條後,撕成小片放入碗中,加入半杯水、醬油、糖、白胡椒粉、香油和鹽拌成泥狀後,放入馬蹄、芹菜末、剛蒸熟的芋頭丁和香菇混合均勻,再抓捏成球狀,然後略微拍上太白粉,再放入油鍋中炸至金黃熟透後,起鍋瀝油,以紙巾吸去多餘油脂成為素獅子頭備用。

3、青菜放入鍋中,加入水蓋鍋煨熟後,起鍋盛入盤中,再擺上素獅子頭備用。

4、鍋中倒入1杯水、素蠔油和八角煮開後,起鍋前加入香油,淋入太白粉水勾芡,再淋在素獅子頭上即可完成。

素食料理
燜煮


文章來自: 食譜大全
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