醬香餅

醬香餅

可供4人份
醬香餅

 

醬香餅

所需的材料:4人份量

麵粉 400克

熱水 320ml

五香粉 2克

花椒粉 2克

香油 5克

調味料、醬汁:

豆瓣醬 8克

蒜蓉辣醬 8克

甜面醬 8克

黃醬 20克

糖 5克

白芝麻 5克

蔥末 適量

香葉 3片

花椒 20粒

做法:

醬香餅做法1-8

1、將麵粉、五香粉、花椒粉,放置在大碗中。

2、加入熱水,一邊加一邊攪拌(麵粉吸水性不同,適當調整水量)。

3、和麵,麵團狀態:柔軟、濕度較高,但不粘手。

4、準備調味料的各式醬料、蔥、芝麻、乾香料(香葉和花椒)。

5、平底鍋小火加熱,刷適量油;取1/4麵團,擀壓成薄片,放入鍋中加蓋,烙餅。

6、同時,取一小鍋,倒入少許油最小火煸炒香葉與花椒,出香味後乾香料撈出不要;倒入白芝麻、各種醬,繼續小火煸炒出香味,關火備用。

7、雙面各2分鐘左右,如圖淺金黃色,成熟即可。

8、刷醬,撒蔥花,切塊趁熱吃。

醬香餅

 

醬香餅
點心料理
煸炒


文章來自: 食譜大全
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