巧克力土司

巧克力土司

可供10人份
巧克力土司

所需的材料:

高筋麵粉 600克

奶粉 30克

酵母粉 10克

酥油 40克

白糖 50克

鹽 8克

蛋黃 2個

水 380克

調味料、醬汁:

巧克力餡料:

蛋白 2個

白糖 100克

低筋麵粉 40克

巧克力粉 50克

熱牛奶 160克

酥油 20克

做法:

1、將所需的材料混合,揉到光滑可以拉成薄膜,發酵的兩倍大備用(這是兩條500克土司盒的量)。

巧克力土司做法1

2、巧克力扭紋餡:將餡料攪拌到無顆粒; 巧克力粉倒入熱牛奶攪拌到無顆粒;並把二者混合均勻。

巧克力土司做法2

3、小火加熱混合後的巧克力餡料,直到可以劃出紋路離火,加入20克的酥油拌勻,進冰箱冷藏至涼。

巧克力土司做法3

4、將成形的巧克力餡放入保鮮袋裡擀成薄片,

巧克力土司做法4

5、發好的麵團分割成2份,靜置10分鐘擀成長方形,放入一半的巧克力餡。

巧克力土司做法5

6、包緊後,捏好邊口,再三折兩次。

巧克力土司做法6

7、中間對切。

巧克力土司做法7

8、纏繞扭一下放入土司膜,發酵到滿模。

巧克力土司做法8

9、烤箱預熱190度,放最底層,上下火40分鐘。

巧克力土司做法9

時間到出烤箱脫模,麵包發的很高,看一下讓人著迷的扭紋。

 

放涼切片吃吧,味道真是超贊

放涼土司的辦法:

給烤箱門半開著,讓土司在裡面慢慢變涼,等到摸上去溫溫的時候就給土司裝入保鮮袋,這樣土司外皮就不會太乾。

西式料理 烘焙 土司
烤法
巧克力土司

 

巧克力土司

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