黃金茄球

黃金茄球

可供4人份

茄子含豐富的維他命B1、B2及磷,用鹽醃漬後,鐵、磷、鈉、鈣含量激增;其性甘寒,常吃能平血壓,防止血 管破裂;尤其老年人或肥胖者易有血管硬 化,細微血管栓塞破裂,常吃茄子能增強血管的抵抗力。

所需的材料:

茄子 2條

紅蘿蔔 1兩

麵粉 1/2杯

胡椒粉 1茶匙

調味料:

鹽 1/2茶匙

味素 1/4茶匙

做法:

1.茄子洗淨,切小丁。四季豆去頭尾洗淨。紅蘿蔔、四季豆燙熟,二者皆切碎備用。

2.將蛋打散加入麵粉,將上述及調味料混合拌勻。

3.熱油鍋,將混合的材料取成小圓球分別入油鍋中,炸至金黃色即可。

蔬菜
炸法


文章來自: 食譜大全
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