麻婆豆腐蝦

麻婆豆腐蝦

可供3人份
麻婆豆腐蝦

所需的材料:

豆腐  200克

大蝦  200克

豆瓣醬  45克

花椒粉  5克

紅辣椒粉  5克

料酒  5克

鹽  少許

醬油  5克

太白粉  15克

鮮湯  100克

乾紅辣椒  少許


麻婆豆腐蝦材料

做法:

1.豆腐切成1.5公分見方的小塊,放入開水中,加入少許鹽浸泡10分鐘。

2.大蝦挑去蝦線(用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後輕輕佻出蝦線就可以了),剪去蝦腳,加少許鹽,料酒,太白粉拌勻,放入八九成熱的油鍋中滑熟,撈出瀝油備用。


麻婆豆腐蝦做法5-8

3.豆腐和蝦都處理好後就可以做了,鍋置火上,留少許底油,加入豆瓣炒香,再加入紅辣椒粉,乾紅辣椒炒香,加入適量鮮湯,再加入豆腐,大蝦,加料酒,生抽調味,用中火燒約1分半鐘,用水澱粉勾薄芡,裝入碗中,最後在表面上撒上花椒粉就可以了。

麻婆豆腐蝦做法

和麻婆豆腐的做法其實差不多,最大的區別就是牛肉末變成了大蝦~


麻婆豆腐蝦

麻婆豆腐蝦



文章來自: 食譜大全
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