鳳梨咕咾肉2

鳳梨咕咾肉2

可供3人份
鳳梨咕咾肉

所需的材料:

豬裡脊肉 300克

鳳梨   50克

紅椒   半個

青椒   半個

雞蛋   1個

麵粉   少許

醃漬裡脊肉需要的調味料:

鹽、醬油、胡椒粉、料酒......各少許

酸甜芡汁需要的調味料:

番茄醬  3湯匙(可用罐裝番茄醬。)

醋    2湯匙

白糖   2湯匙

醬油   1/2湯匙

清水   小半杯

太白粉  適量

1.第一步準備材料:

鳳梨洗淨,切成小塊,浸泡在淡鹽水中;

紅椒、青椒洗淨,去蒂去籽,切成菱形片;

裡脊肉洗淨,切成約2公分左右的大塊。

取一個小碗,按照酸甜芡汁需要的調味料把汁調好。

鳳梨咕咾肉材料

2.第二步炸裡脊肉。

在裡脊肉中加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒,攪拌均勻後醃漬片刻。醃漬好的肉先裹一層蛋液,再沾勻麵粉,並用過濾網抖去多餘的麵粉,小奶鍋內倒入適量的油,燒至5成熱時,一個一個的下入肉塊炸至金黃,炸好後撈出,再大火燒熱油,倒入肉塊再復炸一次,只炸一次也可以。

鳳梨咕咾肉-炸裡脊肉3-1

 

鳳梨咕咾肉-炸裡脊肉3-2

 

鳳梨咕咾肉-炸裡脊肉3-3

3.第三步裹芡汁。

鳳梨咕咾肉-裹芡汁4-1

 

鳳梨咕咾肉-裹芡汁4-2

炒鍋置火上,不必再加油了,直接倒入調好的芡汁,煮滾後調入太白粉,看芡汁變粘稠後,倒入鳳梨、紅椒片、青椒片、炸好的裡脊肉,使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了,青椒和紅椒都可以生吃,不必提前過油了,也不必炒的軟爛,脆脆的更好吃。

鳳梨咕咾肉
鳳梨咕咾肉
豬肉料理 糖醋
炒法
鳳梨咕咾肉

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文章來自: 食譜大全
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回復回復阿華[2012-02-29 08:34 AM | del]
色香味聚全.人間美味
回復回復身體密碼[2009-08-04 10:26 AM | del]
很可口的一道菜.....看是作法很簡單.....但是還是要親自做看看

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