香酥雞排

香酥雞排

可供5人份
香酥雞排

 

香酥雞排

 

香酥雞排

 

香酥雞排

 

香酥雞排

所需的材料:

雞胸肉

麵粉

雞蛋

麵包糠

調味料、醬汁:

姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、食用油、蕃茄醬各適量

做法:

香酥雞排做法1-3

1、雞胸洗淨後用刀片成薄片。

2、切好的雞胸用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。(沒有肉錘就用刀背拍打)

3、將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。

香酥雞排做法4-6

4、打好的汁倒入大碗中,加鹽,胡椒粉,糖,五香粉,蠔油調味攪勻(依個人口味調配就好)

5、將處理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓勻輕輕揉壓,醃製1個小時。

6、取一個大的平盤倒入麵粉,把醃好的雞肉均勻地粘上一層麵粉。

香酥雞排做法7-9

7、再裹上打勻的雞蛋液。

8、裹好雞蛋液後再粘一層麵包糠。

9、平底鍋中倒入適量油,能淹住雞排就好,油6成熱時將雞排放入。

香酥雞排做法10-12

10、中小火炸至二面金黃。

11、撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。

12、剪成條狀,趁熱配蕃茄醬食用。

香酥雞排

小提示:

1、雞排醃製的時間長一些更加入味,提前一夜醃製會更好吃。

2、炸雞排的火不要太大,否則裡面不熟外皮就已經糊了。

3、搭配食用時蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖喱的,味道都棒。

4、炸過的油,趁油熱將殘渣過濾乾淨,可以重複再用。

香酥雞排
雞排料理
炸法


文章來自: 食譜大全
引用通告: 查看所有引用 | 我要引用此文章
評論: 1 | 引用: 0 | 查看次數: 4725

回復回復王承譽[2014-05-22 11:40 AM | del]
安   我是蔡漢丞   安安安安安安

發表評論
暱 稱:
密 碼: 遊客發言不需要密碼.
內 容:
驗證碼: 驗證碼
選 項:
雖然發表評論不用註冊,但是為了保護您的發言權,建議您註冊帳號.