香辣油雞

香辣油雞

可供10人份
香辣油雞

 

香辣油雞

 

香辣油雞

 

香辣油雞

份量:1個10人份的香辣油雞

所需的材料:

白斬雞 1隻

調味料、醬汁:

蔥段 適量

薑片 適量

蔥薑末 適量

麻油 2勺

花椒油 1勺

白糖 1勺

香醋 1勺

高鮮味精 少許

芝麻醬 1勺

料酒 1勺

辣椒油 2勺

雞精粉 1勺

鹽 適量

熟芝麻 適量(兌成碗汁,加適量煮雞的湯調勻)

熟花生碎 適量

香蔥末 適量

做法:

香辣油雞做法

1、準備全雞一隻,洗淨,浸泡半小時去除血水。

2、將雞冷水下鍋,放入蔥姜。

3、燒開後加入少許鹽,關火蓋鍋蓋燜30分鐘(這樣保證雞鮮嫩而且是熟透的)。

4、在雞湯中浸泡,自然晾涼後將雞撈出斬成條碼到深盤中(也有將雞燜好後提出來過涼水的,可以保證雞肉緊致,雞皮脆嫩)。

5、將料汁兌好。

6、澆淋到雞塊上,撒上花生碎和香蔥末即可。

香辣油雞

 

香辣油雞

 

香辣油雞
雞肉料理 油雞
燜煮


文章來自: 食譜大全
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