香菇雞肉粽

香菇雞肉粽

可供10人份
香菇雞肉粽

所需的材料:

糯米 300克

粽葉 20張

雞腿 1隻

鮮香菇 8個

綁繩 若干條

調味料、醬汁:

蔥、姜、醬油、鹽、蠔油、黑胡椒粉、醋少許

做法:

香菇雞肉粽準備工作1
香菇雞肉粽準備工作2
  • 糯米浸泡8個小時,加少許鹽和醬油攪拌均勻,醃製1~2個小時。
  • 雞腿剔骨切塊,加醬油、鹽、少許醋、花椒醬、蠔油、蔥薑醃製2個小時。
  • 香菇雞肉粽做法1-2
    香菇雞肉粽做法3-4
    香菇雞肉粽做法5-6
    香菇雞肉粽做法7-8
  • 1.粽葉用清水沖洗乾淨。
  • 2.兩張一頭一尾重疊稍微錯開,捲起。
  • 3.底部放一勺糯米。
  • 4.中間放一勺香菇雞肉。
  • 5.上面再放一勺大米蓋住雞肉,要留大約2公分的邊緣。
  • 6.用勺子把米壓實,把邊緣如圖按下去。
  • 7.兩邊再順勢往中間摺疊下來,用繩子五花大綁。
  • 8.此份量能包大約十個左右。

小叮嚀:

開水下鍋,水要沒過粽子,大火煮半個小時,轉中小火40分鐘即可。中間發現水不夠可以添加熱水。

第一次做,綁的有點難看,嘿嘿,不露就行了。

香菇雞肉粽
中式料理
蒸法

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