雞肉蓋飯

雞肉蓋飯

可供2人份

雞肉蓋飯

主料:

米飯 2人份(就是白米飯,口感就最好了,可以再加點胡蘿蔔碎,或混合多種雜糧一起煮)

雞腿 3隻

雞蛋 2個

 

配菜:

辣椒 2-3根

 

醃製雞肉的調料:

鹽 少許

黑胡椒碎 適量

 

調黑胡椒汁需要的調料:

料酒 1勺

醬油 2勺

蠔油 2勺

白糖 1勺

清水或高湯 3勺

黑胡椒碎 少許

 

做法:

雞肉蓋飯所需的材料
雞肉蓋飯做法
雞肉蓋飯做法
雞肉蓋飯做法
雞肉蓋飯做法
雞肉蓋飯做法
雞肉蓋飯做法
雞肉蓋飯做法

 

雞肉蓋飯

1. 蒸上米飯,把雞腿去骨,我喜歡用廚房專用的剪刀給雞腿去骨。先沿著一側把雞腿剪開。然後把骨頭周圍的肉輕輕剔除下來就好了。

2. 在雞肉上撒鹽和現磨的黑胡椒碎。帶皮的這一面均勻的抹上一層醬油。為了雞肉更容易入味,可以用刀背多拍打幾下。

3. 雞肉放在一邊醃製,蔬菜洗淨,辣椒切絲。

4. 調一份黑椒汁:1勺料酒,2勺醬油,2勺蠔油,3勺清水或高湯,1勺白糖,再磨一點黑胡椒碎。

5. 平底鍋加一點油,燒熱後放入雞肉,煎到兩面金黃,然後倒入黑椒汁,中小火慢慢燉製,讓雞肉慢慢入味,但湯汁不要收乾。

6. 這時你可以炒辣椒和豆芽了,炒豆芽,我喜歡加花椒,鹽,白胡椒粉和醋。炒辣椒我喜歡加鹽,醬油和一點白糖,還可以再多加些蔥白一起炒,味道更好~

7. 蔬菜炒好,旁邊的雞肉也入味了,湯汁也收的差不多了,就可以關火取出雞肉,切塊,擺在米飯上,再放上辣椒和豆芽,最後煎個太陽蛋,澆上鍋裡剩下的黑椒汁,大家都說好吃~


雞肉蓋飯

 

雞肉蓋飯

 

雞肉蓋飯
雞肉料理
煎法

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