辣椒炒肉

辣椒炒肉

可供6人份
辣椒炒肉

所需的材料:

五花肉 600克

辣椒 100克(新鮮的辣椒)

調味料、醬汁:

八角 4粒

豆豉 1大匙

醬油 適量

料酒 適量

糖 適量

鹽 適量

做法:

1、將五花肉燙煮10分鐘左右,呈半熟狀態。

2、取出晾涼,切片。

3、辣椒斜切成段,豆豉剁碎。

4、炒鍋燒熱,不放油,將辣椒煸炒至表面發白,盛出待用。

5、炒鍋燒熱放適量油,放入肉片煸炒出油。

6、加入豆豉、八角、醬油、料酒翻炒。

7、加入辣椒翻炒片刻,用鹽和糖調味即可。

辣椒炒肉的重要原則:五花肉與辣椒比例 6:1

豬肉料理 下酒菜
煸炒


文章來自: 食譜大全
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