螞蟻上樹-川菜

螞蟻上樹-川菜

螞蟻上樹
可供5人份

所需的材料:

綠豆冬粉  2把

豬絞肉   80克

姜蓉    1茶匙

蒜蓉    1茶匙

香蔥碎   適量

螞蟻上樹材料

調味料:

料酒    1大匙

紅油豆瓣醬 2/3大匙

醬油    1/2大匙

高湯或清水 2/3杯

不用放鹽,豆瓣醬,醬油本身是鹹的。

做 法:

螞蟻上樹做法1,2
螞蟻上樹做法3,4
螞蟻上樹做法5,6

1、用冷水將冬粉提前浸泡半小時。(大致有些軟就可以了)

2、鍋內冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香。

3、放入豬絞肉煸炒至熟。

4、放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙。

5、炒至出紅油。

6、放入泡軟冬粉。

螞蟻上樹做法7,8

7、倒入高湯2/3杯,醬油1/2大匙,中火煮開後,轉小火煮至水即乾未乾的狀態。

8、最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。

小提示:

1.做冬粉的時侯,一定要用筷子夾著翻動。不要用鍋鏟。湯汁也不要收的太乾了,太乾了口感也不好。

冬粉料理


文章來自: 食譜大全
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