蒸牛肉丸

蒸牛肉丸

可供6人份

所需的材料:

牛絞肉 400公克

蔥末 1支

青江菜 6棵

調味料、醬汁:

A.鹽 1/2小匙

米酒 1小匙

白砂糖 1/2小匙

味精 少許

白胡椒粉 少許

太白粉 1大匙

香油 1小匙

B.鹽 適量

雞粉 適量

高湯 200c.c.

香油 少許

做法:

1、牛絞肉剁細,加入鹽攪拌至黏稠,再放入調味料A的其餘材料及蔥末拌勻。

2、盤底抹油,將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中,以大火蒸20分鐘後取出。

3、青江菜洗淨,放入熱水中汆燙至熟後,撈起瀝乾,排入作法2的盤中。

4、將調味料B﹝除香油外﹞煮開,加入香油最後再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

牛肉料理 丸類 蒸類


文章來自: 食譜大全
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