蒸大明蝦配蒔蘿辣根蕃茄醬

蒸大明蝦配蒔蘿辣根蕃茄醬

可供2人份

推薦材料:

鱸蝦 2公斤

海鹽 1湯匙

檸檬草(香茅)  4根

用具需求:

不銹鋼瀘鍋

大的不銹鋼碗 – 裝滿冰塊加水

做 法:

1、在鍋中將水煮開,放入海鹽及香茅。

2、再放入蝦。

3、繼續煮滾,直到蝦變紅-約3分鐘。

4、撈起蝦,在瀘鍋中瀝乾水份。

5、瀝乾水的蝦放入冰水中1分鐘-這會使蝦的肉質更鮮嫩。

6、將冷卻的蝦放擺在盤上和醬料一起上桌。

蒔蘿辣根蕃茄醬:

所需的材料:

新鮮蒔蘿,切細 1把

辣根,磨碎(可預先做) 3湯匙

新鮮蕃茄,和籽一起切碎 2顆

檸檬汁,現擠 1顆

蕃茄醬 2-3湯匙

做法:

1.將以上所有調味醬放在碗中充分混合,蕃茄醬可依濃稠度調整量。

2.裝入小碟上桌



文章來自: 食譜大全
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評論: 1 | 引用: 0 | 查看次數: 1605

回復回復food[2015-04-02 05:56 PM | del]
準備材料比較繁瑣,做法就是擺盤了

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