蒜蓉辣椒醬

蒜蓉辣椒醬

可供20人份
蒜蓉辣椒醬

 

 

蒜蓉辣椒醬

所需的材料:

辣椒 1000克

蒜 200克

生薑 100克

洋蔥 200克

番茄 400克

黃醬 300克

調味料、醬汁:

鹽 140克

糖 140克

白醋 140克

雞精粉 40克

高度白酒 40ml

做法:

蒜蓉辣椒醬做法1-8

1、準備新鮮原料,並提前洗淨,瀝乾水備用。

2、如圖示準備調味料,從左至右,從上而下,依次為雞精、白酒、鹽、白醋、糖、黃醬。

3、姜、蒜切塊,放入料理機中打碎,取出備用。

4、洋蔥切塊,放入料理機中打碎,取出備用;番茄、辣椒,同樣操作。

5、所有打碎的新鮮原料放入一個大盆中。

6、加入調味料。

7、用勺子拌勻。

8、使用攪拌棒,將混合好的食材再將其研磨成略細膩的狀態,裝入容器中,密封存放。

小提示:

1、建議使用料理機完成,切辣椒這個過程很痛苦。

2、存儲容器需消毒,無油無水,才可保證辣椒醬長時間存放。

3、每次食用,請使用乾淨的勺子挖取,並封口。

4、步驟8,攪拌棒研磨,使食材更加細膩,香味更突出。

蒜蓉辣椒醬

 

 

蒜蓉辣椒醬

你一定也要學會的醬料,在食譜中常會運用到底下這個剁椒醬

自製香辣剁椒醬

醬料料理 辣椒醬
醃製法


文章來自: 食譜大全
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