荷葉芋頭飯

荷葉芋頭飯

可供2人份
荷葉芋頭飯

所需的材料:

長糯米 半杯

白米 半杯(我做了兩人份,你根據家裡的情況放白米就好了,可以一半糯米一半白米,也可以全部都用糯米。)

乾荷葉 1張

芋頭、南瓜、地瓜 各一小塊(這些隨意放)

豬肉丁 適量(可用五花肉丁,肥瘦相間最好)

醃豬肉丁用到了:

醬油 15cc(可再加一點醬油膏上色)

料酒 15cc

香油 5cc

調味料、醬汁:

醬油 30cc

鹽  2.5克

白胡椒粉 少許

白糖 5克

用到的器具:

小蒸籠兩個

做法:

    荷葉芋頭飯做法1
    荷葉芋頭飯做法2
  • 1.一半的糯米,一半的白米,總共是兩人份。把兩種米淘洗乾淨,泡水30分鐘,糯米可多泡一些時間,然後取一個大碗,在碗壁上刷一層香油,再放入混合好的兩種米,大火蒸約30分鐘後取出。
  • 2.豬肉丁放入小碗,加醃肉的調味料醃製20分鐘。
  • 荷葉芋頭飯做法3
    荷葉芋頭飯做法4
  • 4.再把所有切小丁的材料全部混合到糯米飯中,攪拌均勻。
  • 荷葉芋頭飯做法5-6
    荷葉芋頭飯做法7
  • 5.取一個小鍋,放入醬油、鹽、白胡椒粉、糖煮開,再倒入剛才的糯米飯中拌勻。
  • 6.把荷葉刷洗乾淨,汆燙至軟後取出。今天的兩人份糯米飯用一張荷葉就夠了。
  • 7.取蒸籠,鋪上荷葉,放上糯米飯,放進蒸鍋大火蒸約30分鐘就可以了。做兩人份可以用兩個小蒸籠,一張荷葉可以剪成兩半來用。
荷葉芋頭飯

 

荷葉芋頭飯

 

荷葉芋頭飯
辦桌料理 米食
蒸法

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