花生醬拌麵

花生醬拌麵

可供1人份
花生醬拌麵

一、原味花生醬

花生醬材料:

花生 300克

食用油 30ml

工具:料理機(需粉碎和研磨功能)

花生醬做法:

花生醬材料及做法

1、準備所需原料,花生提前洗淨外皮浮土,瀝乾水備用。

2、最小火加熱鍋,炒花生約6-8分鐘左右,略上色即可(翻炒過程用鏟背輕輕拍打,幫助外皮脫離)。

3、炒好的花生,放置不燙手,雙手手掌搓揉。

4、吹去脫離的外皮。

5、外皮與花生仁很容易分離出來,只需輕輕一吹。

6、去皮後的花生仁放入粉碎功能的料理機中,攪打成較細顆粒狀。

7、再放入研磨杯中,加入食用油繼續研磨。

8、研磨至完全細膩的狀態,即可。

小提示:

1、花生在翻炒過程中,受熱外皮很容易脫落,後續只需簡單操作即可。

2、食用油的份量非固定,可以根據自己的喜好調節濃稠度。

3、花生醬可甜可鹹,可加糖也可原味,或加入巧克力醬等等調和其他口味。

4、製作完成的花生醬,請密封保存。

花生醬拌麵1人份

所需的材料:

原味花生醬 3湯匙

花生碎 適量

香菜 適量

醬油 1湯匙

香油 1/2湯匙

辣椒油 1湯匙

胡椒粉 適量

鹽 適量

清水 少許

蕎麥麵 100克

做法:

花生醬拌麵做法1-8

1、準備所需原料。

2、沸水煮蕎麥麵(煮麵時間根據外包裝調整)。

3、煮好的麵快速入裝有冰水的大盆中降溫,瀝乾水後備用。

4、加入適量食用油拌勻備用。

5、花生醬中加入醬油、香油、辣椒油、胡椒粉、鹽,及少許清水。

6、調和成略濃稠的醬汁。

7、麵放入大碗中。

8、淋醬汁、撒香菜拌勻即可食用。

小提示:

1、腸胃不好的人,可以不過涼水,瀝乾水分後直接用食用油拌勻備用。

2、調和後的花生醬也可根據自己的喜好,進行濃稠度改變。

花生醬拌麵

 

花生醬拌麵
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涼拌

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文章來自: 食譜大全
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