紅豆香餅與法式薄餅

紅豆香餅與法式薄餅

可供4人份
紅豆香餅與法式薄餅

紅豆餡

今天的紅豆香餅需要一份煎薄餅,一份紅豆餡~

先做這份蜜紅豆沙所需的材料:

紅豆 適量

砂糖 適量(紅豆與白糖的比例為1:1,為健康可以少放白糖,或依口味,自己做可以不弄的那麼甜)

鹽 少許,一點點就好

做法很簡單,不需要很複雜的過程,也不用加過多的糖分,就會很好吃了:

做法:

1、紅豆洗淨,放入鍋中煮爛,可以提前浸泡一晚,可以縮短時間,會很快煮爛。水不用放的太多,煮好後湯汁也該收的差不多了。

2、在煮好的豆子中加糖和鹽,翻拌均勻,蜜紅豆就做好了。

3、再加一步就是蜜紅豆沙了,把煮好的紅豆放入炒鍋,不放油,用中小火慢炒,待湯汁略收就可以關火了,放涼後就是蜜紅豆沙了。根據自己的喜好,可以處理的細一些,也可以保留一些豆子的顆粒會更好吃,隨意。

紅豆香餅
紅豆香餅
紅豆香餅

如果你喜歡外面賣的那種紅豆沙,也可以自己在家做:

1、把紅豆洗淨,煮爛。

2、取一個小盆,倒入清水,再放入網篩,再放入煮爛的紅豆。

3、用手不停的抓洗,洗出豆皮。網篩這時已經把豆皮和豆粉分離開來。

4、取一個布袋,倒入洗出的豆粉。

5、擠乾布袋裡的水,過濾出細細的豆粉。

6、炒鍋倒入適量油,倒入豆粉,不停翻炒,直至水分蒸發。

7、加糖和桂花醬繼續翻炒。

8、冷卻後就是細細的紅豆沙了。

這樣的紅豆沙用來包湯圓會更好吃,不太適合做我們的紅豆香餅,吃起來會有一點膩~

同樣的方法還可以用來做綠豆沙,蓮蓉餡~

法式煎薄餅

所需的材料:

雞蛋 2個

細砂糖 20克(可以少放或加些蜂蜜)

鹽 2克

低筋麵粉 70克

牛奶 180cc

熔化的黃油 10克

檸檬 可以隨喜好擠些檸檬汁,擦一點檸檬皮到麵糊中增加香氣

這份薄餅可以搭配水果(比如草莓,鳳梨,奇異果)和冰淇淋球一起吃

做法:

法式煎薄餅
法式煎薄餅

1、雞蛋2個,鹽2克,細砂糖20克,低筋麵粉70克,牛奶180cc,熔化的黃油10克,將這些材料一起放入乾淨的容器中,混合均勻成麵糊。為健康可以少放糖,或加些蜂蜜。

2、平底鍋抹一層薄油,開小火,倒入適量麵糊,然後轉動鍋子攤成一張圓形薄餅,煎至一面上色後翻面,另一面也煎至上色,然後折成扇形就可以取出裝盤了。吃得時候可以搭配水果和冰淇淋。

紅豆香餅與法式煎薄餅

 

紅豆香餅與法式煎薄餅

 

紅豆香餅與法式煎薄餅

用奶香味的煎薄餅+甜滋滋的蜜紅豆沙,可以做出好吃的小點心紅豆香餅:

所需的材料:

法式煎薄餅 4張

自己做的蜜紅豆沙 適量,多放也無妨,自己做的不膩口,最好不用外面賣的那種紅豆沙

做法:

煎薄餅的時候,放入紅豆餡,再捲起或對折,煎至上色就可以了~ 冷熱食都可以~

法式薄餅
法式薄餅

 

 法式薄餅

 

 紅豆香餅

 

紅豆香餅

 

紅豆香餅

 

紅豆香餅

做好的紅豆香餅可以搭配這份蜂蜜菊花糯米粥一起吃,很適合夏天:

蜂蜜菊花糯米粥~

所需的材料:

茶菊花 2-4朵

枸杞子 10粒

圓糯米 200克

清水 1500cc

蜂蜜 適量

檸檬皮細絲 適量

做法:

蜂蜜菊花糯米粥
蜂蜜菊花糯米粥

1、把茶菊花,枸杞子洗淨。

2、圓糯米洗淨後泡水2個小時。

3、湯鍋內放入圓糯米和清水,大火煮開後轉小火,慢慢熬煮40分鐘,放入菊花和枸杞,繼續煮20分鐘關火。

4、把粥放涼,然後調入蜂蜜,撒些檸檬皮細絲就可以喝了,天熱時也可以冰一下再喝。粥可以煮的稀一點,糯米湯多一些~

法式料理
煎法

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文章來自: 食譜大全
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