碧綠蛋羹

碧綠蛋羹

可供2人份
碧綠蛋羹

所需的材料:

雞蛋 4個

蘆筍 4根

蝦仁 適量

調味料、醬汁:

胡椒粉 少許

鹽 少許

雞精粉 少許

水 2杯

太白粉 少許

做法:

1、將雞蛋打散,將適量鹽、雞精粉、胡椒用熱水調勻,趁熱將水沖入蛋汁中,邊沖邊攪拌。

2、將蛋汁過篩到深盤中

3、加蓋或者蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸10分鐘左右。

4、蘆筍用水焯熟,留頭部待用,其餘用攪拌機打成泥。

5、將蘆筍蓉倒入鍋中,加1倍水稀釋。

6、加鹽和胡椒調味,煮開後用太白粉離火勾芡。

7、將蘆筍汁澆在蒸好的蛋羹上,蝦仁用鹽、胡椒醃過後,用平底鍋煎熟放在蛋羹上。

雞蛋料理
蒸法
煎法


文章來自: 食譜大全
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