燒茄子

燒茄子

可供2人份
燒茄子

 

燒茄子

所需的材料:

圓茄子  1個(最好用圓茄子,長茄子也可以)

番茄   1個

大蒜   適量

蔥花   少許

調味料、醬汁:

白糖   3小勺

醬油   3小勺

醋    2小勺

醬油膏  1小勺

太白粉  1小勺

鹽    少許

(家裡普通的小湯匙就可以)

做法:

燒茄子做法1-4

 

燒茄子做法5
  • 1、需要茄子,番茄和大蒜,最好用圓茄子,我是家裡正好有長茄就拿來做菜了,大蒜最好多準備一些。
  • 2、茄子洗淨後切成滾刀塊,不需要去皮,番茄洗淨後同樣切成滾刀塊。
  • 3、大蒜切片或切成碎末放在一邊準備。
  • 4、茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘,撈出瀝乾,炒鍋倒油燒熱,放入茄子塊,煎軟後盛出備用。
  • 5、再調一小碗味汁,調味料有:白糖3小勺,醬油露3小勺,醬油膏1小勺,醋2小勺,鹽少許,太白粉少許,拌勻後備用。用家裡普通的小湯匙就行,調味汁裡不用加水。
  • 燒茄子做法6
  • 6、原鍋再倒入少許油,燒熱後爆香蔥花和一部分蒜末,出香味後倒入番茄塊,略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊,翻炒幾下後倒入調味汁,待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末,即可關火,或者關火後再放入大蒜末,然後蓋上鍋蓋悶一會,可以使蒜香味更濃。
燒茄子

 

燒茄子

 

燒茄子
中式料理 蔬菜
炒法

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