清湯牛肉煲

清湯牛肉煲

可供10人份
清湯牛肉煲

所需的材料:

牛腱肉,牛大骨、白蘿蔔、冬粉、青蒜、香菜、蔥、姜

調味料、醬汁:

鹽、雞精粉、花椒、草果

做法:

1、牛腱肉、牛大骨洗淨、焯火後再用清水洗去血沫。

2、取砂鍋,放開水後,放入牛大骨;蔥結、薑片、花椒、草果共同放入調味料包,放入鍋內;大火燒開後,小火燉二個小時。

3、將牛腱肉放入砂鍋內,再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。

4、取出牛肉,放涼後切薄片;青蒜和香菜洗淨後切碎;冬粉泡發;白蘿蔔切片。

5、另取鍋,放入白蘿蔔,倒入適量的牛肉清湯,燒至蘿蔔軟爛,加入牛肉片,冬粉,燒開後放鹽、雞精粉調味,關火後加入香菜、青蒜末即可。

中式料理 牛肉湯
煲法


文章來自: 食譜大全
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