涼粉盒子

涼粉盒子

涼粉盒子

所需的材料:

涼粉、麵粉、蔥、姜、蒜、蒜苗

涼粉盒子

調味料、醬汁:

醬油、醋、香油、辣椒醬(辣椒粉也可以)、鹽、雞精粉

炒涼粉的做法:

1、涼粉切成小塊,蒜苗和蔥切碎,姜切成碎末,蒜拍碎以後加少許水泡著。

2、鍋內放少許油,放入蔥末和薑末爆香。

3、倒入涼粉炒到略有些透明。

4、加入醬油,醋,泡蒜的水,辣椒醬(加辣椒粉也行)中小火燜兩分鐘。

5、加入鹽,雞精粉,翻炒均勻收乾汁水即可出鍋備用。

在炒涼粉之前先把麵活好

1、先用開水把麵粉活成雪花狀。

2、再倒入少許涼水和成麵團,然後餳著(餳麵的時候可以去炒涼粉)。

3、把餳好的面拿出來揉一會,分成劑子,擀成大圓片(不要太薄了,涼粉軟,太薄盒子就變形了)。

4、把炒好的涼粉放到麵皮上(放在一邊),把麵皮對著,接口按死。

5、多餘的麵皮邊去掉,把剩下的邊捏出花紋。

6、平底鍋放油,把盒子煎到涼面焦黃即可。

做法:

1、先和麵,用開水燙面到雪花狀

2、再加少許涼水合成麵團餳著

涼粉盒子做法1-2

3、準備炒涼粉,先把原料都切好

4、油鍋爆香蔥薑末

涼粉盒子做法3-4

5、放入涼粉炒到略透明

6、加入醬油,醋,泡蒜的水

涼粉盒子做法5-6

7、加入辣椒醬,中小火燜兩分鐘

8、加入蒜苗,鹽,雞精粉粉翻炒勻

涼粉盒子做法7 涼粉盒子做法8

餳好的面揉勻切成劑子

涼粉盒子做法9-10

9、擀成大片,在一邊放上炒涼粉

10、合起來

涼粉盒子

11、封口捏出花邊

12、放到油鍋煎至兩面金黃

涼粉盒子做法11-12

金黃的盒子,酥脆的外皮,軟軟的涼粉餡兒

涼粉盒子
涼粉料理 小點心
燜煮


文章來自: 食譜大全
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