海藻拌雞絲

海藻拌雞絲

可供6人份

所需的材料:

雞 1隻

海藻 4盎士

西芹 1片

紅蘿蔔 1條

茄子 1條

薑絲 1湯匙

醃料:

鹽 1/4茶匙

薑汁 1茶匙

紹興酒 1茶匙

胡椒粉 1/8茶匙

做法:

1、雞髀拆、去皮切粗條,用醃料待十五分鐘。

2、西芹去筋,切約一吋粗條,紅蘿蔔去皮,切成一吋粗條。

3、茄子去蒂,切一吋粗條。

4、燒沸半鑊油,放入茄子泡至軟身,取出瀝乾油份。

5、再將醃好的雞肉撲上生粉,落鑊泡油至熟透,取出瀝乾油份。

6、倒剩一湯匙油,爆香西芹、紅蘿蔔條,煮一會至紅蘿蔔熟。

7、將茄子回鑊兜炒後上碟,加入海藻,即成。

雞肉料理 炸物


文章來自: 食譜大全
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