泰式蝦仁炒飯

泰式蝦仁炒飯

可供1人份

所需的材料:

蝦仁 80公克

白飯 1碗

雞蛋 2顆

青豆仁 20公克

蔥花 10公克

蒜末 5公克

洋蔥 10公克

沙拉油 20㏄

調味料、醬汁:

A.魚露 20㏄

蠔油 10㏄

糖 5公克

B.檸檬汁 5㏄

做法:

1.蝦仁去腸泥,洗淨瀝乾備用。

2.熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後,倒除多餘沙拉油,接著再重新倒入20㏄的沙拉油。

3.將作法2的鍋子開大火,待油溫燒至約80℃時,放入蒜末、洋蔥末炒香,再加入作法1的蝦仁炒熟,接著加入蛋液快炒,續放入白飯翻炒拌勻。

4.待作法3中的白飯炒散後,加入青豆仁、蔥花快炒均勻,最後加入調味料A拌勻調味,起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

泰式料理 主食
炒法


文章來自: 食譜大全
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