橙汁果香雞球

橙汁果香雞球

可供6人份
橙汁果香雞球

所需的材料:

雞胸肉

火龍果

奇異果

其他調味料、醬汁:

全蛋液

麵粉

麵包糠

調味料、醬汁:

柳橙汁

檸檬汁

蘋果醋

雞精粉

胡椒粉

料酒

做法:

1、雞肉用拍肉槌拍鬆,剁十字花刀後,改成二公分見方的小塊,用鹽、雞精粉、胡椒粉,料酒,蔥、姜醃二十分鐘。

2、火龍果、奇異果用挖球器挖成小球備用。

3、將醃好的雞肉用手握成小球狀,依次滾上麵粉、全蛋液、麵包糠,再稍稍握實,整理成球坯。

4、鍋內熱油,中小火將雞球炸至金黃色撈出。

5、取淨鍋,將一份檸檬汁、一份蘋果醋、三份橙汁混合,再加入少許的太白粉與吉士粉,拌勻成米湯芡,倒入雞球、和水果球,使其沾裹上味汁,即可起鍋裝盤。

雞肉料理
炸法


文章來自: 食譜大全
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