干貝絲瓜

干貝絲瓜

可供10人份
干貝絲瓜

所需的材料:

干貝    3顆

澎湖絲瓜  1條

辣椒片   少許

調味料、醬汁:

鹽     1/2匙

味素    1/2小匙

太白粉水  1匙

做法:

1、先將干貝以開水泡至軟,放入蒸鍋蒸約一小時至軟透後取出放涼,再用手輕拔成絲狀備用。

2、熱一炒鍋,倒入約3大匙油燒至熱,將澎湖絲瓜去皮切片及作法1的干貝絲一起放入拌炒至勻。

3、作法2起鍋前加入太白粉水勾薄欠拌勻盛盤。

4、於作法3干貝絲瓜撒上少許辣椒片即可。

小提示:

絲瓜買回家如何保鮮呢?老手說可先切去蒂頭延緩老化,用報紙包裹避免水分流失再放入冰箱冷藏。此外絲瓜料理的時間如果太長,顏色容易變黑,所以可以在烹飪前先用滾水汆燙約3秒撈起沖冷水,如此一來就能保持翠綠色了!

炒類 干貝料理 絲瓜料理 餐廳菜


文章來自: 食譜大全
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