山藥丸子

山藥丸子

可供3~6人份
山藥丸子

所需的材料:

胡蘿蔔 半根

山藥 150克

豬肉糜 300克

蛋清 25克

山藥肉丸子材料

調味料、醬汁:

薑末 10克

料酒 1勺

鹽 1小勺

醬油 1大勺

做法:

1、將山藥去皮切成小塊。

山藥肉丸子做法1

2、上鍋蒸熟,搗成泥待用。

山藥肉丸子做法2

3、將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。

山藥肉丸子做法3

4、加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。

山藥肉丸子做法4

5、倒入清醬油順一個方向,盡可能多的攪拌,將肉餡上勁。

山藥肉丸子做法5

6、胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片,肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。

山藥肉丸子做法6

7、將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上,裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開,放入肉丸子大火蒸8分鐘左右,熟透即可。

山藥肉丸子做法7

小提示:

1、選擇肉糜時要有肥有瘦,全瘦肉不好吃。

2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合,但是需要加入適量澱粉,不然不易搓成結實的肉丸子。

3、山藥,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥,可以緩解肉丸的油膩,口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配,既為食物提供了更為豐富的味道,也使營養得到合理的整合。

山藥丸子
豬肉料理 丸類 肉丸子
蒸法


文章來自: 食譜大全
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