大骨高湯

大骨高湯

可供60人份

大骨高湯做法

所需的材料:

豬大骨 1500公克

蔥   100公克

薑   200公克

甘草  2片

 

調味料:

米酒  1杯

水   6000㏄

 

做法:

1、豬大骨洗淨,放入沸水中汆燙去除血水及穢物。

2、撈起作法1的豬大骨,以清水沖起乾淨備用。

3、蔥洗淨切適當大小段狀;薑洗淨切片狀,備用。

4、將作法2的豬大骨、作法3的蔥段、薑片、甘草片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰。

5、轉中小火繼續燉煮約40分鐘,過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。

 



文章來自: 食譜大全
引用通告: 查看所有引用 | 我要引用此文章
評論: 0 | 引用: 0 | 查看次數: 7172

發表評論
暱 稱:
密 碼: 遊客發言不需要密碼.
內 容:
驗證碼: 驗證碼
選 項:
雖然發表評論不用註冊,但是為了保護您的發言權,建議您註冊帳號.