回鍋豆腐

回鍋豆腐

回鍋豆腐

人們都吃過回鍋肉,是不是覺得味道特別的好吃啊,不過今天要給大家介紹的和回鍋肉差不多,只是把主料的肉換成了豆腐,因為豆腐中含有很多的營養成分,所以,要多吃豆腐。

做回鍋豆腐首先要選對豆腐!

所需的材料:

油豆腐、五花肉、木耳、青椒、蔥、姜、蒜、花椒

調味料、醬汁:

豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖、雞精粉、料酒各適量

做法:

1、先把木耳泡發,然後洗淨備用,青椒切片備用。把五花肉洗淨,鍋中水燒滾後放入拍鬆的姜、蔥段、大蒜、花椒,煮出香味來,放入肉,大火煮至斷生後撈出,用涼水浸涼後切薄片備用。

2、把油豆腐切成三角塊,入煎鍋,炸至兩面金黃備用。再在炒鍋裡熱油,五成熟時,下入肉片快速滑散,加入薑片、蒜片以及豆瓣醬,炒至肉片微卷時,加入料酒。

3、相繼加入木耳,加入甜面醬炒勻,再加入豆腐炒勻,放適量醬油、糖、雞精粉調味。最後放入青椒,炒至斷生即可起鍋。

簡易甜麵醬做法:

所需的材料:

醬油 1大匙

醬油膏 1大匙

香油 1/2大匙

胡椒粉 1小匙

糖 1/2大匙

太白粉 少許(依想要的濃稠度 斟酌取量)

做法很簡單:

將所有材料混合均勻煮或拌勻即可 可以多做一點放冷藏 因為不容易壞



文章來自: 食譜大全
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