回鍋肉

回鍋肉

可供3人份

所需的材料:

豬肉(後腿肉) 6兩

青椒 2個

紅辣椒 3支

調味料:

大蒜 3粒

油 3大匙

甜麵醬 2大匙

醬油 2大匙

辣豆瓣醬 1大匙

糖 2小匙

做法:

1、豬肉洗淨,整塊放入冷水中用大火煮20分鐘左右(可在水中加少許酒和蔥薑等同煮),見肉已熟透即可撈出,待涼後,橫紋切薄片。

2、將青紅辣椒去籽切成滾刀塊或1寸四方塊。

3、大蒜切薄片,如有青蒜季節可用青蒜一支切成斜絲代用。

4、將甜麵醬同辣豆瓣醬、醬油、糖在一只小碗內預先調和備用。

5、在炒菜鍋內燒熱油3大匙,先爆炒肉片,至肥肉收縮,油已滲出為止,再放下大蒜片同炒,並加入青、紅辣椒拌炒數秒鐘即行盛出。再利用鍋中所餘之油炒香甜麵醬料,然後將肉片辣椒等倒回鍋內拌炒均勻即成。

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五花肉軟嫩的口感一直是蘿瑞娜家中老小的最愛,不論是拿來紅燒燉滷、清燙白斬或是今天分享的這道相當大人口味的蒜苗回鍋肉,都是餐桌上迅速被秒殺的一道菜。

回鍋肉,川西地區稱之為熬鍋肉,是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,被譽為「川菜之王」,甚至川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。

食譜人氣(18131)收藏(357).四川回鍋肉.人氣快炒料理食譜.你也愛吃川菜嗎?這次要介紹的,是我最愛的回鍋肉.色澤明亮的回鍋肉,看似雖肥,嚐起來卻是肥而不膩

回鍋肉【川菜】阿基師教你做食材:汆燙過的五花肉1塊(長約20公分)、黃豆干6片、蒜苗2根、高麗菜1/4顆、辣椒2條調味料:辣豆瓣醬1大匙、糖、醬油1

回鍋肉是小廚娘偶爾會做的家常菜,因為網室的五花肉條一包是兩條,拿來做白切肉時兩人一條都吃不完,剩下的就最適合拿來做回鍋肉了。這種一肉兩吃再利用的

回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是

2010年12月13日-回鍋肉是著名的四川菜,廣受歡迎。基絲汀喜歡它的辣味到位,豬腩肉又爽口,不覺肥膩,好下飯的一道菜。要做回鍋肉,一般做法是把買回來的大塊

四川回鍋肉的做法_四川回鍋肉怎么做_四川回鍋肉的家常做法... ●1、連皮豬肉,去毛洗凈,放入冷水鍋內煮至熟,變硬身。2、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼,切成薄而大的肉片。3、鍋內僅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒

回鍋肉的做法_回鍋肉怎么做_回鍋肉的家常做法 ●五花肉半斤,尖椒一個,青蒜4-5根,(其實正宗的回鍋肉還要放豆干,再放根紅椒點綴,咱家沒有,省略了),白糖2茶勺,生抽1湯勺,鹽2克,雞精,料酒,姜片,蔥段;蒜

豬肉料理
煸炒


文章來自: 食譜大全
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