中式:隨意麵疙瘩

中式:隨意麵疙瘩

可供2人份

所需的材料:

中筋麵粉  200克

水     80ml

木耳    2朵

香菇    3朵

瘦肉    1小塊

紅蘿蔔   半條

鹽     適量

胡椒    少許

蔥花    適量

準備:乾香菇、乾木耳泡水發軟切塊,紅蘿蔔、瘦肉切片。

做法:

1、揉麵團:麵粉加水揉成光滑柔軟如耳垂般的麵團,放在撒了乾粉的碗中,蓋上一塊乾淨濕布避免乾掉。

2、捏疙瘩:麵團取出稍微揉壓,捏一小塊,用手壓扁約0.5公分厚的片狀。起水鍋,將麵疙瘩煮熟撈出。

3、煮湯頭:另起水鍋煮開,將香菇、木耳、紅蘿蔔、瘦肉全放進水鍋中,加少許胡椒、鹽調味後,加入麵疙瘩再煮一下,即可撈起盛碗,撒上蔥花即可。

小提示:

1.若有製麵機可將中筋麵粉及水放入機器中揉成麵團即可。但揉好後還是得蓋濕布約15分鐘,讓麵團醒一下。

2.湯頭可隨意加料,切塊切絲皆可。

3.麵團全部捏好再煮才不會軟硬不同,不要捏太薄,口感較Q。

麵疙瘩作法,麵疙瘩做法,麵疙瘩熱量,麵疙瘩阿基師,麵疙瘩食譜,麵疙瘩怎麼做,阿基師麵疙瘩做法,苦瓜水餃麵疙瘩,南瓜麵疙瘩,麵疙瘩 低筋麵粉 家常麵疙瘩以肉絲、乾香菇、乾蝦米、小白菜為炒料基調,再利用大骨高湯底,將調好的稠麵糊,再一一用筷子撇下鍋煮滾即成,「疙瘩」若不喜歡太大,細條狀撇下鍋 如何做出彈牙的麵疙瘩呢? 小撇步是看阿基師節目學的不會弄得到處都是麵粉髒兮兮的我也是第一次跟著做拍了照片就順便分享我的做法相當簡略 ... 小時候媽媽常常會煮麵疙瘩給我們吃,口感軟軟QQ的,配料就是簡單的青蔥、肉絲、起鍋前打個蛋花,就是最家常的美食了,熱呼呼吃上一碗, 再滿足們常說世界的麵食在中國,中國的麵食在山西,嚼活品牌創始人林小姐. 從事餐飲行業近20年,於1998年因友人之邀至山西平遙尋幽訪勝, 沒想到從此和麵食,麵疙瘩,什錦麵疙瘩。,六鮮麵疙瘩,番茄土豆麵疙瘩,什錦麵疙瘩湯,泡菜麵疙瘩,鮮蝦菠菜麵疙瘩,蕃茄洋芋麵疙瘩,麵疙瘩炒著吃,南瓜麵疙瘩湯,意式黃金火腿麵疙瘩 談到嚼活特色當然就是我們的絕㓉手工麵條及麵疙瘩,為了讓親愛的顅客吃到最Q又帶勁的麵條堅持品質新鮮,



文章來自: 食譜大全
引用通告: 查看所有引用 | 我要引用此文章
評論: 0 | 引用: 0 | 查看次數: 4029

發表評論
暱 稱:
密 碼: 遊客發言不需要密碼.
內 容:
驗證碼: 驗證碼
選 項:
雖然發表評論不用註冊,但是為了保護您的發言權,建議您註冊帳號.