三色菜心

三色菜心

可供4人份
三色菜心

所需的材料:

菜心 350克

鮮蝦仁 20克

肉末 30克

鹹蛋黃 15克

調味料、醬汁:

蒸魚豉油 50克

醬油 5克

料酒 3克

鹽 少許

做法:

三色菜心材料

 

三色菜心做法1
三色菜心做法2
三色菜心做法3
三色菜心做法4

 

三色菜心
  • 1.在肉末中加入鹽,醬油,料酒,拌勻後醃漬一會,然後放入鍋中煸炒,炒熟後撈出備用。醬油最好選用醬油膏,主要是為了給肉末上色。也可以將肉末直接放入鍋中煸炒,然後再加入料酒,醬油,鹽炒香。
  • 2.菜心洗淨,用刀整形,然後放入開水鍋中汆燙,汆燙菜心時水中要加少許鹽,淋少許沙拉油,這樣燙過的菜心會更加翠綠。
  • 3.蝦仁洗淨後放入容器內,加入少許鹽醃漬,然後汆水備用。
  • 4.鹹蛋黃蒸熟,剁成末備用。如果你用的是熟鹹蛋黃,那直接將它剁碎就可以了。
  • 5.將汆燙好的菜心放在盤底,蝦仁,肉末,蛋黃末放在菜心上,最後澆上燒開的蒸魚豉油即可。
三色菜心

 

三色菜心
家常菜
汆燙


文章來自: 食譜大全
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