西葫蘆餅

西葫蘆餅

可供3人份
西葫蘆餅

所需的材料:

西葫蘆 1個

雞蛋 1個

豬肉餡 150克

豆腐 1/5塊

麵粉或太白粉 少許

調味料、醬汁:

醬油、蒜茸、蔥花、香油、料酒、胡椒粉

(都用來給肉餡調味,按平時做肉餡一樣調味即可。)

做法:

西葫蘆餅做法1-3
西葫蘆餅做法4-5
西葫蘆餅做法6-8
西葫蘆餅做法9-10
西葫蘆餅做法11
  • 1、備齊所有材料。
  • 2、西葫蘆洗淨,切成薄厚適中的圓片。最厚不超過1公分。
  • 3、再將中間部位挖空。
  • 4、將豆腐焯水。然後取出打碎,再與肉餡混合,加入鹽、料酒、香油、醬油、蒜蓉、蔥花、胡椒粉調勻備用。
  • 5、將處理好的西葫蘆片加入適量鹽醃製片刻。
  • 6、西葫蘆醃好後去除水分,並拍上太白粉或麵粉,內側尤其要塗勻,再將多餘的麵粉抖掉。
  • 7、將拌好的豆腐肉餡放入西葫蘆中。
  • 8、雞蛋打散,每片都要裹一層蛋液。
  • 9、裹上蛋液後裝飾上紅辣椒和綠葉做裝飾,就可以下鍋煎了。
  • 10、先煎帶裝飾的一面以定型。
  • 11、鍋內少許油,中小火煎至兩面金黃即可。做的時候可以一個個得來,依次裹蛋液,做裝飾,入鍋煎。
西葫蘆餅

 

西葫蘆餅
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煎法

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文章來自: 食譜大全
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