糯米雞肉卷

糯米雞肉卷

糯米雞肉卷

所需的材料:

雞腿 2隻

長糯米 1杯(1杯約250CC)

胡蘿蔔 1/4根

太白粉 適量

乾麵粉 適量

鋁箔紙 2張

調味料、醬汁:

醬油 1大匙

糖 1/4小匙

五香粉 1/8小匙

水 2大匙

鹽 1/4小匙

胡椒粉 少許

這裡的1大匙約15CC、1小匙約5CC

做法:

糯米雞肉卷做法1
糯米雞肉卷做法2
糯米雞肉卷做法3
糯米雞肉卷做法4
糯米雞肉卷做法5
糯米雞肉卷做法6

1、糯米洗淨,泡水約30分鐘,放入蒸籠內大火蒸熟做成糯米飯。

2、胡蘿蔔用工具擦成細絲備用。

3、取小奶鍋,加醬油、糖、五香粉、水、胡蘿蔔絲,煮滾熄火,加入糯米飯攪拌均勻做成油飯。

4、雞腿用小刀和廚房專用剪刀去骨,斷筋,並用肉錘拍打使其面積變大,以便更好的包裹糯米飯。

5、處理好的雞腿肉放入大盤,撒入少許鹽和胡椒粉醃製20分鐘,再撒點乾太白粉並鋪上攪拌好的油飯,捲成筒狀。

6、取一張鋁箔紙,放上雞腿卷,兩頭卷緊,捏成糖果狀,放入蒸籠蒸20分鐘左右。

7、將蒸好的雞腿拆掉鋁箔紙,表面撒上乾麵粉,放入油鍋中煎至皮酥脆即可撈出,切片裝盤。

可供3人份
糯米雞肉卷

 

糯米雞肉卷

 

糯米雞肉卷
點心料理
蒸法

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文章來自: 食譜大全
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回復回復[2012-05-20 08:15 PM | del]
好讚的樣子,不知適不適合當便當

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