海參燜鵝掌翼

海參燜鵝掌翼

可供10人份

所需的材料:

海參 8個

鵝掌翼 8個

冬菇 10粒

蒜蓉 3粒

生薑 3片

青蔥 1條

調味料:

醬油 1茶匙

黃糖粉 1/2茶匙

粟粉 1茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

獻汁:

蠔油 2湯匙

醬油 1湯匙

冰糖 1粒

胡椒粉 1/4茶匙

粟粉 1茶匙

清水 2杯

做法:

1、海參洗淨,燒熱半鑊水加入薑、蔥及酒,放入海參滾片刻,取出海參及切段,待用。

2、洗淨鵝掌翼、去硬皮,將鵝翼斬開,用調味料把它們醃約三十分鐘。

3、冬菇洗淨浸軟,剪去蒂,待用。

4、燒紅鑊落二湯匙油,爆香蒜蓉、冬菇及鵝掌翼,加入海參及獻汁,慢火燜至汁稠濃,拌勻即可上碟。

年菜料理 海鮮料理 鵝肉料理


文章來自: 食譜大全
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