三鮮豆腐羹

三鮮豆腐羹

可供1人份
三鮮豆腐羹

所需的材料:

豆腐 300克(可以隨自己的喜好選擇豆腐的種類)

鮮蝦 100克(最好不用超市的速凍蝦仁,口感不如新鮮的蝦仁好)

豌豆 20克(在市場上可以看到有新鮮的賣,用來做湯一定不錯)

玉米粒 30克

雞蛋 1個

高湯 適量(沒有高湯就用清水)

調味料、醬汁:

鹽 2茶匙

料酒 1茶匙

白胡椒粉 少許

太白粉 適量

香油 適量

香菜 1-2根

三鮮豆腐羹材料

做法:

1、豆腐洗淨,切成小丁,切豆腐的時候可以從後往前切,切的同時可以用手壓住,這樣豆腐就不會總粘在刀上了。

2、大蝦只取蝦仁,並用小刀在蝦背上劃開,取出蝦線,這樣處理後做好的蝦會更像蝦球~

3、雞蛋打散成蛋液。

4、現在就可以煮湯了,一滴油也用不到,把高湯或清水放到鍋中煮沸,然後加入豆腐、蝦仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒繼續煮,調入鹽,醬油(生抽),料酒,白胡椒粉攪拌均勻,淋入太白粉勾薄芡,再沿著鍋邊倒入打散的蛋液,有蛋花後淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常簡單,非常好喝,下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。

三鮮豆腐羹做法1

加入太白粉的量可以隨意調整,喜歡吃粘稠些就多加些。

倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒,等蛋液凝固後再攪拌,這樣做出的蛋花會漂亮~

還做了一份蔬菜玉米餅伴著湯一起吃~

三鮮豆腐羹做法2

 

三鮮豆腐羹
海鮮料理 豆腐料理 粳類
煮法

 

三鮮豆腐羹

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