香橙蜜桔凍起士蛋糕

香橙蜜桔凍起士蛋糕

可供8人份
 香橙蜜桔凍起士蛋糕

 

 香橙蜜桔凍起士蛋糕

餅乾底材料(8份):

消化餅乾 65克

酥油 25克

餅乾底做法

餅乾底做法:

1、用小火融化酥油備用。

2、把餅乾用擀麵杖碾碎,然後往裡拌入溫熱的酥油,再用刮刀徹底拌勻。

3、把餅乾碎均勻壓入模具底部,入冰箱冷藏半小時以上。這期間可以準備起士糊。

起士糊材料:

奶油起士 230克

淡奶油 115克

鮮柳橙 1個

白糖 52克

吉利丁粉 6克(明膠粉)

清水 30克

糖水桔子片 適量(裝飾用)

心形8連模

做法:

起士糊做法1

 

起士糊做法2

1、室溫軟化奶油起士,往裡拌入白糖,一起攪打至順滑無顆粒。把淡奶油打至8分發,冰箱冷藏備用。

2、刮下整只橙皮屑,搾出橙汁備用。

3、用30克清水泡軟吉利丁粉備用。

4、加熱橙汁至溫暖,然後往裡拌入泡軟的吉利丁,攪融,室溫放涼。

5、把橙汁分次倒入起士中,每次都攪勻。然後往裡拌入橙皮屑。

6、把淡奶油分幾次均勻拌入起士糊中。

7、把起士糊均勻分裝入墊好餅乾底的模具中,裝滿,刮平表面,入冰箱冷凍3小時以上。

8、脫模,食用前可用糖水桔子片裝飾。

香橙蜜桔凍起士蛋糕做法

冷凍後待脫模的起士蛋糕。

香橙蜜桔凍起士蛋糕
烘焙料理 蛋糕
冷凍


文章來自: 食譜大全
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