酒釀餅

酒釀餅

可供10人份
酒釀餅
  • 曾經去過一次蘇州旅遊,景致自是迷人不用說,我對那裡的美食更是喜歡。記得也是一個春日,走在蘇州的美食街,陣陣酒香味飄入我的鼻腔,我停住腳步,開始搜索這個味道的來源,我走到了一家小店,原來是一種叫酒釀餅的小吃散發出來的香味,於是我嘗到了讓我念念不忘的美食。
  • 蘇州的酒釀餅,是春天時令的代表食品,以當地的冬小麥和酒釀為主要原料。酒釀性善竄透,用以作藥,可活血行經,散結消腫。蘇州著名老店同萬興製作的酒釀餅最為著名。酒釀餅分葷、素,品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。
  • 於是我搜集了很多酒釀餅的製作方法,下面就給大家介紹一下。

製作酒釀餅所選用的材料有:

中筋麵粉、酒釀、糖適量、溫水、豆沙,還可以準備芝麻等。

做法:

1、準備好了就可以做了,先將酒釀、糖、溫水混合,再倒入麵粉中拌勻,慢慢淋入混合好的糖水,揉成光滑的麵團,蓋上濕布放在溫暖處,使其發酵約四小時。

2、將發好的麵團搓揉成長條狀,分成相等的小面塊,包入豆沙和芝麻,先搓圓再按扁。

3、然後平底鍋燒熱,抹少許油,再放下酒釀餅小火烘烤,約15分鐘,兩面金黃時即取出即可。

酒釀餅以熱食為佳,甜肥軟韌,油潤晶瑩,色澤鮮艷,滋味分明,酒香味淡淡的,很是好吃。美味的蘇州美食酒釀餅您學會了嗎,那就趕快做一下吧,嘗嘗自己新手做的小點心,定時別樣的好心情。

烘焙 餅類
烤法


文章來自: 食譜大全
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