甜心雞蛋

甜心雞蛋

純手工打造一顆超好吃的人造蛋

甜心雞蛋

天氣炎熱的酷夏時節,吃東西最是講究清涼敗火,今天這道美美的夏日小食——純手工自製的人造甜心雞蛋,不僅外形酷似雞蛋,口感清涼爽滑,而且由於其主料是洋菜和芒果,食用後還能起到消暑的作用。

據說洋菜是日本京都美濃屋的太郎左衛門在1658年發明的,有一次他看到被扔掉的涼粉剩餘物,乾燥後便得十分乾硬,於是便花費了大量的時間和精力,研製出如今的洋菜。洋菜含有豐富的膳食纖維,不僅熱量很低,而且還具有清熱降火的功效。而每年五月中下旬至八九月份也正是芒果大量上市的好時節,現在的芒果極好吃又便宜,在暑氣蒸人的此時,適量吃一些芒果還有清理腸胃的益處,這兩種主料真的都超適合在夏日享用呢。

昨天在早市買了滿滿一兜又新鮮又便宜的芒果,心想先吃一半,再留一半做點什麼小零嘴兒。想著想著忽然間靈光一閃,覺得可以試試把加有芒果肉的洋菜液倒入蛋殼,做個人造甜心雞蛋來吃……。沒想到實驗的結果還蠻成功的,甘美多汁的芒果球像極了甜心蛋黃,而乳白的「蛋清」也是滑嫩嫩的神形俱似,咬上一口,唇齒間頓時瀰漫著帶有醇醇芒果香的清甜滋味,再加上這冰涼涼的口感真是好吃極了,強烈推薦給媽媽夏天做給小朋友吃。

甜心雞蛋

雖說是自家手工出品的人造雞蛋,但真滴是形神兼備,足已以假亂真哦!

甜心雞蛋

自然成熟的芒果果肉,挖成球狀後的質感非常適合去偽裝「甜心蛋黃」呢?

甜心雞蛋

記得要買肉質厚一些的芒果,否則挖出的芒果球會過小,就不神似蛋黃了

甜心雞蛋

可以直接把牛奶洋菜液一下倒滿蛋殼,再把芒果球放入蛋殼,這樣蛋黃就會在底部

甜心雞蛋

如果喜歡蛋黃的位置在中間,要分兩次倒入洋菜液。

甜心雞蛋

這燦若赤金的芒果球,真的是像極了柔軟嫩滑的溏心蛋黃呢?

甜心雞蛋

所需的材料:

洋菜 2克

清水 120克

牛奶 200克

糖 適量

愛文芒果 1顆

蛋殼 數顆

做法:

甜心雞蛋做法1-3

1、將雞蛋依次用清水洗淨。

2、在雞蛋的大頭輕輕磕一個小口,把蛋液緩緩倒出。

3、用清水把蛋殼內部清洗乾淨,將水分輕輕甩出。

甜心雞蛋做法4-6

4、把洋菜放入冷水浸泡大約15分鐘。

5、至洋菜吸飽水份後撈出,放入小奶鍋。

6、接著在奶鍋中倒入清水,開小火將洋菜煮至完全溶化。

甜心雞蛋做法7-9

7、緊接著把牛奶和適量的糖倒入奶鍋中。

8、取一隻調羹,把牛奶洋菜液順時針攪拌至均勻。

9、把芒果削皮,用挖球器依次挖成球狀。

甜心雞蛋做法10-12

10、把提前準備好的空蛋殼放在一隻小杯子上,倒入約蛋殼1/2高度的洋菜液。

1、.然後放入冷藏室,待洋菜凝固後取出,把芒果球小心的從蛋孔處放進去。

12、接著將微溫的洋菜液倒入蛋殼,繼續放置在冷藏室至完全凝固即可。

小提示:

製做時的幾點注意事項:

1、洋菜要先用涼水浸泡十五分鐘,至其充分吸飽水份後再使用,洋菜和清水的比例為1:60。

2、可根據自己的口味靈活選擇加入奶白色的飲品,這樣做出的成品顏色才形似蛋清,如純牛奶、杏仁露都可以。

3、蛋殼可在平時炒菜時積攢,記得在雞蛋的大頭磕開一個小口,這樣洋菜液凝固後可形成酷似雞蛋底部的凹洞。

4、攪拌均勻的牛奶洋菜液,先倒入約蛋殼1/2的高度,待凝固後在放入芒果球,這樣「蛋黃」才能在雞蛋的中間。

5、放入芒果球後,接著倒入的牛奶洋菜液要有一定的溫度(如果變涼可開小火稍稍加熱一下),否則剝開蛋殼後「雞蛋」不是一體,而會隨著蛋殼的剝落而分成兩半。

甜點
煮法
可供4人份
甜心雞蛋
甜心雞蛋

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文章來自: 食譜大全
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評論: 8 | 引用: 0 | 查看次數: 27058

回復回復tank[2013-07-01 05:06 PM | del]
洋菜粉到一般的食品原料行就買的到
回復回復安鳥維[2013-06-08 11:05 PM | del]
請問放第一次的洋菜液拿去冷藏要多久的時間讓他稍微凝固 然後請問等他凝固的時間 剩下的洋菜液不是也已經凝固了嗎 還是要一直保持加熱狀態
回復回復嘉益[2013-05-13 11:01 AM | del]
我老婆品為說這實在太好吃了
老婆:我愛你

我的臉書市:楊嘉益
我 老婆是PIN-wei wang
歡迎你加我們,但不可以搞外遇喔
回復回復lyu[2012-08-10 07:38 PM | del]
評論發表錯誤信息
回復回復mickey[2012-08-07 10:39 AM | del]
那如果沒洋蔡ㄋ??
回復回復apple[2012-07-09 03:12 PM | del]
請問what is 洋菜?》??
回復回復LiYa[2012-06-14 05:48 PM | del]
好有創意啊~
回復回復小天[2011-09-25 10:28 AM | del]
是放入冷藏庫還是冷凍庫?

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