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掃街小食 - 碗仔翅

掃街小食 - 碗仔翅

碗仔翅(粉絲當魚翅) 「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街,當時貧富差距較遠,街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅,這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。

所需的材料:

上湯  1公升

雞胸肉 100克

粉絲  30克浸軟、切段

冬菇  幾片約20克浸軟、去蒂、切絲

雞蛋  1個

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