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芒果青

芒果青

所需的材料:

青芒果 20顆

鹽 15公克

果糖 適量

做法:

1. 芒果削皮去籽後,切成薄片狀,放入大型容器中,先灑鹽,緊密地蓋好蓋子後,拿起來大力的上下左右搖晃(約10分鐘)。這個「去苦水」的動作一定要做得徹底,醃製出的芒果才會好吃。

Tags: 小點心食譜 芒果青 蜜餞

炸蟹蓋麵

炸蟹蓋麵

所需的材料:

青蟹 1隻

蒜 4粒

糖 1小匙

麵 1斤

蔥 2根

鹽 1小匙

太白粉 1大匙

沙拉油 適量

做法:

1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹,將油加熱至9分熱後放入螃蟹,炸螃蟹的時間不宜久,以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起瀝乾,置於盤中

Tags: 麵食食譜 炸蟹 蓋麵

蜜紅豆及蜜紅豆沙之作法

蜜紅豆及蜜紅豆沙之作法

蜜紅豆及蜜紅豆沙之作法

所需的材料:

紅豆 1斤

水 6 1/2杯

二號砂糖 1斤(黃砂糖)

鹽 1/2匙

做法:

1、紅豆以冷水先煮開去苦水,洗淨瀝乾。

2、紅豆加水6 1/2杯入快鍋,蓋上鍋蓋煮至沸騰改小火續煮10分鐘,熄火,悶至安全汽鎖下降,方可開蓋。

Tags: 日式豆沙 蜜紅豆 紅豆沙