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紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名,先炸製定型,再與湯汁配料同煮~

所需的材料:

豬肉泥  600克(獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做,怕油膩的話,可以用瘦肉和肥肉比為2:1的份量來搭配,今天的肉餡是自己剁的~)

荸薺   12個左右(沒有荸薺也可以用藕)

豬油   150克(豬油是指五花肉最靠近豬皮下的油層,全是肥肉的白色部分,剁碎後就是豬油末,越硬越有彈性,越好吃~)

雞蛋   1個

蔥姜水  1大匙(後附做法

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Tags: 紅燒獅子頭食譜 紅燒獅子頭 五花肉 豬肉料理 年菜食譜

四喜丸子

四喜丸子

所需的材料:

豬肉、雞蛋、蔥、姜

調味料、醬汁:

醬油、料酒、精鹽、花椒、八角、味精、太白粉、花生油

做法:

1、將豬肉剁成細茸,放入碗內,加入雞蛋、蔥薑末、濕澱粉、醬油、料酒順一個方向攪勻,使肉餡上勁。

2、然後做成大小一致的丸子備用。

3、鍋內放入花生油,上中火燒六成熱時放入肉丸,炸至金黃色撈出。

4、丸子放入大碗內,加入醬油、料酒、花椒、八角、清湯入鍋用旺火蒸30分鐘取出。

豬肉料理 丸類
蒸法

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Tags: 四喜丸子食譜 豬肉 雞蛋 豬肉料理

鳳梨咕嚕肉

鳳梨咕嚕肉

再兩個月正是吃鳳梨的季節,台灣的鳳梨都很便宜,夏天盛產時每台斤還不到20元,我是那種,什麼季節吃什麼水果,因為吃反季水果是比較貴的,更何況做菜,就更不合適了,所以,這個季節有什麼水果我就吃什麼水果,也用它做菜,何樂而不為呢?

經常看電視劇中,人們總是喜歡吃咕嚕肉,學生時代還不知道什麼是咕嚕肉,後來才知道,其實就是用豬肉做的,味道實在好吃,難怪會有那麼多人喜歡吃,尤其是加入鳳梨的咕嚕肉,就更好吃了。

那麼,FoodMaster下面就教大家一個做鳳梨咕嚕肉的方法,首先準備好食材了。

所需的材料:

豬後臀尖肉

鳳梨

青紅椒

雞蛋

太白粉

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Tags: 鳳梨咕嚕肉食譜 鳳梨 後臀尖肉 咕嚕肉 豬肉料理